重庆老火锅加盟选址注意事项

作者:渝城两江发布时间:2017-12-04浏览量:

重庆老火锅加盟选址注意事项

开一家重庆火锅店能否经营成功,选址起到了关键性的作用的决定作用。

如何高效、精准地选到好铺?

餐饮老板内参特约作者渝城两江怀旧火锅的市场总监总结他在多家餐饮集团及尊喜餐饮12年的选址经验,告知欲从事餐饮行业的老板们下面是餐饮选址的注意事项,可供大家参考:

1、房屋的产权要真实,

2、是否允许做餐饮行业、周边人流量、是否拆迁等,

3、水电气的量是否够,动力电最小为80KW(同时要考虑是用天燃气或电磁炉等问题)

4、排水味及抽风口是否方便,消防基础设施是否完善,是否有停车位,

5、招牌展示是否醒目

6、合同期限5年以上装修期间是否有免租期,时间是多长。

7、有无其它费用,租金的递增、交租的方式、有无保证金等要界定在合同上。

8、误区:

1)投资者自认为自己在当地关系好,有影响力,位置偏点没有关系。

2)房租便宜点好,免租最好,殊不知一分钱一分货的道理。3)商圈人流量大=生意一定红火,这个想法完全错误,首先我们要考虑我们的定位问题,什么样的餐饮形态,做什么样的定位,那么选址也应如此。4)资金不到位,又想做这个事情,将就选一个店面来做。5)签约简单了事,不把实际情况和相对的因素考虑到位,最后和房东扯皮。6)凭感觉,不做完善的市场调查和分析。


渝城两江火锅的创始人陈涛曾说,渝城两江火锅这5年年来,仅有的几家店面经营不善关掉的店就是因为选址失误。当时,其中加盟商的一家店选到了城市的新区,招商的说1年内这个地方会住满,结果苦苦挣扎了3年,还是渺无人烟。遭遇的就是一个选址的大坑——如今房租不断上涨,很多老板都觉得压力山大,就无奈妥协:房租太贵活不下来,还是找租金便宜的地方吧


例如很多刚开业的商场,会用很便宜的租金吸引品牌进入,很多没经验的小品牌会被便宜的价格、2个月、5个月的免租期吸引过去。投入几百万后发现,商场有限的客流根本支撑不了那么多家店,打折促销都无济于事,最终只能以关门收场。


这样的例子有很多,如重庆石桥广场刚开业的时候都是如此,因为同样的原因被很多老板视为“大坑”。包括如今火爆的九街,最初也经历了两年的养店期,餐厅换了2-3批才好起来。原因很简单,没客流,营业额太低。


最近看到一篇文章,是一位网红餐饮创业者写的,意思是资金有限,选择便宜点偏点的位置,通过社群运营等方法可以拉客流。我觉得这是舍本逐末的做法。通常房租便宜的门店,也就意味着没有客流,而没有客流也就没有收入,如果眼前都熬不下去,更别指望以后。我认为,老板们选地段,首要考虑的不该是贵不贵,而是预估营业额、餐厅的接待能力以及自身定位的匹配度等。如果预估营业额能够承受房租,并且客流量、接待能力都能满足,房租贵的店也可以选。道理很简单,你是选一个房租贵,客流大,生意好的店呢,还是要一个看似租金便宜,但是人流少,压根没生意的店呢?


同时很多老板也都会认为,只要我选择的商圈里,附近居住的人口量巨大,或者人流大,生意肯定能火。其实这并不对。因为目标顾客群的数量才是老板开店评估的核心数据。打个比方,假如你的客单价定在80元,那么即使一个村有10万人,那也不是你的顾客,因为真正能够消费的起的顾客没有那么多。

 

所以,确定你的产品、价格和品牌,到底是否适合商圈里的顾客群还是社区的消费群体,以及是否有足够多的有效顾客群来支撑经营,就非常重要。


 
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